Portrait
M. Bruno Coune a commencé son apprentissage en cuisine en 1998 au lycée la colline à Montpellier.
Durant ses trois années d’études il a obtenu comme diplôme un BEP et CAP cuisine ainsi qu’une mention complémentaire traiteur.
Seulement cinq ans après sa sortie du lycée il devient chef dans un grand restaurant de Montpellier où il dirige une équipe de six personnes.
Mlle Hayot Céline a quant à elle découvert l’univers de la restauration à travers la passion de son fiancé.
En effet elle a eu l’occasion à plusieurs reprises de travailler avec lui en cuisine puis en salle et approfondir ainsi ses compétences techniques.
Son cursus universitaire (licence à la fac de droit) et son expérience de deux ans dans un bar à vin sont idéal pour ensemble créer le restaurant l’Oracle. (mai 2008)
